Edvin Søvik er født i 1985 bor i Ås i Akershus. Han har erfaring fra politikk, organisasjonsliv og kommunikasjonsarbeid. 
 
Fra 2024 til 2025 var han politisk rådgiver for arbeids- og inkluderingsminister Tonje Brenna, og før det jobbet han som kommunikasjonsrådgiver i Norsk Sykepleierforbund. Søvik var fylkesråd for finans og administrasjon i Viken fra 2021 til 2023, og stabssjef for fylkesrådet i perioden 2020–2021. Han har også vært politisk rådgiver for Arbeiderpartiets partisekretær (2018–2020), og har tidligere hatt roller i Akershus Arbeiderparti, Norsk studentorganisasjon, LO og AUF.
 
Siden 2019 har han vært gruppeleder for Arbeiderpartiet i Ås kommunestyre. Han har tidligere vært folkevalgt i både Akershus fylkesting og Ski kommunestyre.
 
Søvik har en mastergrad i statsvitenskap fra Universitetet i Oslo.